Nome: SPINALE “ANFORA”
Denominazione: Rosso IGT
Affinamento: Anfora di terracotta da 500 LT.
Regione: Basilicata – MELFI (PZ) – Italia
Varietà: 100% Aglianico del Vulture
Vigneti: Comune di MELFI – Camarda – 300 m.s.l. – Esposizione sud-sud est
Sistemi di allevamento: Guyot corto.
Sovescio: Favino coltivato in azienda
Grado alcolico: 13.5%
T° di servizio: T. 16°-18°C
Vendemmia: Fine Novembre – raccolta manuale
Ettari vitati: 1.5 ha
Età vigneti: 15 anni
Raccolta manuale utilizzando piccole cassette ,per preservare il frutto fino al suo conferimento in cantina , dove l’uva viene diraspata e pigiata.
Messo direttamente in Anfora si avvia la fermentazione alcolica che si svolge spontaneamente con lieviti indigeni , il tempo di macerazione dura oltre il termine della fermentazione alcolica, più di 3 mesi a contatto con le bucce .
La fermentazione malolattica, anch’essa si svolge spontaneamente , in primavera con il naturale innalzamento delle temperature. Dopo 12 mesi viene messo in bottiglia dove prosegue il suo affinamento .
Vino non filtrato e non chiarificato
Di colore rosso rubino, luminoso ed intenso. Questo vino regala al naso profumi intensi di amarena sotto spirito, prugna, spezie accentuate sul finale come pepe nero.
Il sorso è strutturato, pieno e persistente, dotato di un tannino morbido ed equilibrato.
Un vino che può avere ancora qualche anno di invecchiamento.