SPINALE DOC

Descrizione

•Nome del vino: SPINALE
•Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
•Affinamento: TONNEAU di rovere francese da 500lt.
•Regione: Basilicata – MELFI (PZ)
•Varietà: 100% Aglianico del Vulture
•Vigneti: Comune di MELFI – Camarda – 300 m.s.l. – Esposizione sud-sud est
•Sistemi di allevamento: Guyot corto.
•Sovescio: Favino coltivato in azienda
•Grado alcolico: 13.5%
•T° di servizio: T. 16°-18°C
•Vendemmia: Fine Novembre – raccolta manuale
•Ettari vitati: 1.5 ha
•Età vigneti: 15 anni
•Bottiglie prodotte: 665

•Vinificazione: Raccolta manuale utilizzando piccole cassette ,per preservare il frutto fino al suo conferimento in cantina , dove l’uva viene diraspata e pigiata .
La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente con lieviti indigeni , il tempo di macerazione dura oltre il termine della fermentazione alcoliche più di 20 giorni e si eseguono continue follature ,più volte al giorno nella fase iniziale.
La fermentazione malolattica ,anch’essa si svolge spontaneamente , in primavera con il naturale innalzamento delle temperature. Sono 18 i mesi di affinento in botte per continuare con altri 6 in bottiglia e per ultimo si deciderà il momento dell’imbottigliamento, che avviene senza chiarifiche e filtrazioni.

•Note degustative: Di colore rosso rubino,Questo vino regala al naso profumi come amarena , frutti di bosco ,vaniglia, cacao e liquirizia.

Il sorso è strutturato, pieno e persistente, dotato di un tannino morbido ed equilibrato.
È un vino pronto ma che darà il meglio di sé con qualche anno di invecchiamento.